Grillowany kurczak w paście madras

Użyta w tym przepisie pasta, jest używana na ogół do madras curry, ja jednak zrobiłam z niej marynatę do mięcha. Madras Curry pochodzi z południowych Indii i swoją nazwę zawdzięcza nazwie miasta Madras, dziś znanego jako Chennai. Podaję przepis dla mniej leniwych ;)

Filety z piersi kurczaka oczyściłam i marynowałam ok. 3-4h w paście. W międzyczasie zrobiłam surówkę z pekińskiej doprawionej sosem sweet chili. Kurczaka wrzuciłam na rozgrzanego grilla i piekłam ok 7 min z obu stron.

Pasta Madras:

• Zielone chilli, 3 małe papryczki
• Olej, 5 łyżek
• Czosnek, 7 ząbków
• Goździki, 3szt
• Cebula, 2 duże sztuki, posiekane
• Imbir, 2,5cm, zmielony
• Kardamon 10g
• Kurkuma i chilli, 1 łyżeczka
• Sól, szczypta
• Kmin 1,2 łyżeczki
• Kolendra 1/2 łyżeczki
• Garam masala, 1 łyżeczka
• Gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka
• Przecier pomidorowy, 400ml
• Liście kolendry, garść