Sałatka z tuńczykiem

Kiedy w lodówce powoli robi się pusto najlepiej zrobić sałatkę. Ostatnio chodzi za mną sałatka z tuńczykiem, więc zabrałam się za nią korzystając z wolnej chwili. Istnieje wiele konfiguracji tego przepisu - ja za każdym razem też coś zawsze zmieniam. Dziś zabrakło  mi rodzynek, ale mój refleks jak nigdy nie zawiódł i doszło to do mnie kiedy wsypywałam ryż do miski...Wizja schodzenia, spaceru do lidla i ponownego wchodzenia na moją wieżę przerosła moje możliwości, więc słodki akcent rodzyn zastąpiłam sosem sweet chili i szczerze mówiąc smakuje nieźle ;)

 

Składniki: 

• Puszka tuńczyka
• Puszka kukurydzy
• Szklanka ryżu
• 2 łyżki majo
• łyżka sweet chili 
• sól,pieprz,papryka
• natka pietruszki    

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala to potrawa o dziwo wymyślona w Wielkiej Brytanii, natomiast bazuje na przyprawach i recepturach kuchni indyjskiej. Istnieje dużo metod jej podawania m.in. z jogurtem i chlebkiem, ja jednak wolę ryż (od chleba dupa rośnie xD).

Składniki:

• kurczak ok. 200g
• sól, pieprz świeżo mielony
• ryż ...hmmm niecały kubek

Marynata:

• jogurt naturalny ok 100g
• łyżeczka oliwy
• po 1 łyżeczce: startego imbiru, sproszkowanego cynamonu, ostrej papryki, sproszkowanego kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki mieszanki tikka masala

Sos:

• przecier pomidorowy.....dodałam na oko
• 2 ząbki czocha
• 2 łyżki masła
• po 1 łyżeczce: ostrej papryki, słodkiej papryki, sproszkowanego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw tikka masala
• 1 łyżeczka cukru
• łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz
• 5-6 łyżek jogurtu

1. Kurczaka pokroić w kostkę, posypać solą i pieprzem
2. Wylej na kurczaka wcześniej zrobioną marynatę i wymieszaj (najlepiej zrobić to dużo wcześniej żeby kurczak się dobrze zamarynował)
3. Mięso podsmażyć na patelni
4. Ugotować rysh
5. W międzyczasiew garnku roztopić masło razem z czosnkiem. Podsmażyć na umiarkowanym ogniu przez minutę, dodać wszystkie przyprawy i mieszając smażyć przez minutę. Dodać pomidory, cukier, sos sojowy i sól, świeżo zmielony pieprz i zagotować.
6. Dodać obsmażone kawałki kurczaka i gotować pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 10 - 15 minut, lub do czasu aż mięso będzie idealnie miękkie.
7. Na koniec zdjąć z ognia i dodać jogurt.

Risotto ze szpinakiem i winem

Składniki:

• szklanka ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli)
• 500g szpinaku
• kieliszek białego wina wytrawnego/półwytrawnego  (osobiście używam win ze szczepu chardonnay, bo dodają charakteru potrawie)
• jogurt
• czosnek (5-6 ząbków)
• cebulla
• 2 kostki bulionowe / bulion 1l
• sól, pieprz, cukier, gałka muszkatołowa

 

1. Obierz i pokrój w kostkę cebulę i czocha oraz wrzuć na patelnie z rozgrzaną oliwą
2. Po 5min wrzuć suchy ryż i mieszaj
3. W miedzy czasie zagotuj bulion i po czym dolewaj go do ryżu
4. Kiedy ryż zmięknie, a bulion się zredukuje dodaj szpinak i wymieszaj całość
5. Po chwili wlej kieliszek wina i znów wymieszaj
6. Na koniec dodaj jogurt, łyżkę soli, łyżkę pieprzu i szczyptę cukru
7. Potrzymaj jeszcze na palniku aż zgęstnieje
8. Podaj risotto z użytym winiaczem ;)